Poin Penting dari Konferensi & Makan Malam Kakao Internasional Indonesia ke-8 tahun 2023
Bantuan Teknis II
^ Giovanni Galanti (paling kanan) menjadi salah satu panelis pada sesi "Kakao & Cokelat Berkelanjutan dan Bertanggung Jawab"
Indonesia terkenal dengan keanekaragaman varietas kakaonya yang luar biasa, hal ini disebabkan oleh tersebarnya perkebunan kakao di berbagai wilayah di tanah air. Setiap daerah memberikan profil rasa yang unik pada kakao, yang dibentuk oleh kondisi tanah dan iklim setempat. Karakteristik yang berbeda ini menjadikan kakao Indonesia sebagai kandidat ideal untuk diakui sebagai produk Indikasi Geografis (GI). Penunjukan tersebut secara signifikan dapat meningkatkan nilai pasar produk kakao Indonesia dan, sebagai konsekuensinya, meningkatkan penghidupan petani lokal.
Dalam lima tahun terakhir, Indonesia mengalami penurunan produktivitas kakao yang cukup memprihatinkan. Hal ini terutama disebabkan oleh penuaan pada banyak tanaman kakao, yang banyak diantaranya berumur lebih dari 25 tahun, yang mengakibatkan berkurangnya hasil panen. Selain itu, daya tarik tanaman yang dianggap lebih ekonomis, seperti kelapa sawit, padi, dan jagung, telah menyebabkan banyak lahan kakao dikonversi. Memanfaatkan peningkatan nilai ekonomi yang ditawarkan oleh status GI dapat membantu kakao mendapatkan kembali keunggulan kompetitifnya terhadap komoditas dominan tersebut.
Pemahaman ini disampaikan oleh Giovanni Galanti, Pakar Senior di ARISE+ Indonesia, yang mengawasi Area Prioritas 4 dalam Kekayaan Intelektual dan Indikasi Geografis, dan Soetanto Abdoellah, Pakar Senior Indikasi Geografis untuk Kakao di ARISE+ Indonesia. Kedua pakar tersebut menyampaikan pandangannya pada acara 8th Indonesia International Cocoa Conference & Dinner 2023 yang diselenggarakan oleh Indonesia Cocoa Association. Bertemakan “Paradigm Shifting: Global Cocoa & Chocolate Supply Chain through Innovation, Growth & Sustainability,” acara tersebut diselenggarakan di Bali pada 14-15 September 2023.
^ Konferensi dan Makan Malam Kakao Internasional Indonesia ke-8 tahun 2023
Konferensi internasional ini menghadirkan lebih dari 400 aktivis kakao dari Kementerian Koordinator Bidang Perekonomian, Kementerian Pertanian, dan Kementerian Perindustrian Republik Indonesia, serta organisasi dan lembaga internasional, serta sektor swasta dari 16 negara. Acara ini bertujuan untuk menumbuhkan sinergi dan kolaborasi antar individu dan organisasi yang bergerak di bidang kakao dan coklat. Fokus utamanya adalah mendorong inovasi dan memfasilitasi terobosan baru, mempercepat pertumbuhan sektor-sektor tersebut melalui kegiatan hilir. Tujuan utamanya adalah untuk mengatasi tantangan masa depan, khususnya dalam pengembangan produk berkelanjutan.
^ Soetanto Abdoellah (kedua dari kanan) berbicara pada salah satu sesi Konferensi dan Makan Malam Kakao Internasional Indonesia ke-8 2023
Dalam sesi Hari Kakao Indonesia pada hari pertama konferensi, Bapak Soetanto menggarisbawahi tantangan-tantangan yang ada dalam industri kakao dan coklat di Indonesia. Ia menyoroti isu-isu utama seperti penurunan produktivitas kakao dan kebutuhan penting untuk menjaga residu pestisida dan kadar kadmium dalam biji kakao dalam standar pangan yang aman. Ia mengenang kejadian di masa lalu ketika ekspor kakao Indonesia ditolak karena residu pestisida atau kadar kadmium yang tinggi. Bapak Soetanto juga menyoroti potensi tantangan Peraturan Anti-Deforestasi UE yang akan datang bagi petani kakao. Pemaparannya menjadi landasan diskusi konstruktif untuk memajukan industri kakao dan coklat Indonesia.
Dalam salah satu sesi di hari kedua, Bapak Galanti membahas tentang dukungan yang diberikan ARISE+ Indonesia terhadap produk Indikasi Geografis (GI) di dalam negeri, termasuk Kakao Berau, yang merupakan satu-satunya kakao Indonesia yang telah menerima sertifikasi GI. Selain memfasilitasi pendaftaran produk GI Indonesia di Uni Eropa, ARISE+ Indonesia juga mendorong inisiatif kembaran. Salah satu inisiatif tersebut adalah antara Kakao Berau Indonesia dan produsen coklat GI Eropa, Cioccolato di Modica. Melalui kerjasama ini, Berau Cocoa memasok bahan-bahan untuk produksi produk coklat GI Cioccolato di Modica. Kemitraan ini meningkatkan produk akhir ke tingkat kualitas dan keterlacakan yang baru, menerapkan pendekatan dari pertanian ke garpu sehingga menambah nilai premium.
ARISE+ Indonesia juga memfasilitasi serangkaian analisis terhadap sampel Kakao Berau untuk menilai kandungan nutrisi dan senyawa bioaktif, termasuk Flavanol dan Katekin, dalam kakao fermentasi, serta memenuhi standar kesehatan. Standar-standar ini mencakup mikrobiologi, toksikologi, dan keberadaan alergen dan kontaminan. Hasil analisis keamanan pangan menegaskan bahwa Kakao Berau aman untuk dikonsumsi, dan analisis nutrisi menunjukkan adanya kandungan antioksidan yang signifikan, terutama flavanol, pada Kakao Berau.
Galanti lebih lanjut mencatat bahwa penelitian yang dilakukan oleh Badan Keamanan Pangan Eropa (EFSA) melaporkan efek menguntungkan dari kakao dan coklat terhadap kesehatan jantung dan kelancaran darah. Ia menyarankan agar coklat Indonesia bisa dipasarkan sebagai produk yang memiliki manfaat bagi kesehatan.
“Jika digabungkan dengan sertifikasi GI, strategi ini dapat secara efektif meningkatkan produktivitas dan kualitas kakao Indonesia,” kata Galanti.
^ Giovanni Galanti (kedua dari kanan) menerima tanda penghargaan pada Konferensi dan Makan Malam Kakao Internasional Indonesia ke-8 2023
Dalam wawancara terpisah, Bapak Soetanto menekankan pentingnya sinergi dan kolaborasi antara pemerintah, program kerja sama internasional, dan sektor swasta untuk mendorong pertumbuhan industri kakao dan coklat di Indonesia. Ia mencatat bahwa kemajuan memerlukan peningkatan kapasitas sumber daya manusia di sektor kakao, secara konsisten mematuhi Praktik Pertanian yang Baik, Standar Nasional Indonesia, dan semua manual dan peraturan terkait. Selain itu, pemantauan dan pengawasan yang berkelanjutan, serta pembentukan jaringan dengan mitra nasional dan internasional, sangatlah penting.
Mengakhiri diskusi, Bapak Soetanto mengatakan, “Seluruh hasil konferensi akan disusun dan disampaikan kepada Pemerintah Indonesia untuk dijadikan acuan dalam merumuskan program pengembangan kakao di Indonesia.”